lunedì 27 febbraio 2012

Gnocchi funghi e zucchine

Ho preso questa ricetta da un libro di cucina che prevedeva semplici gnocchi di patate ma io ho utilizzato degli gnocchi ripieni di speck.. non lo farò mai più.. ripieni hanno un sapore veramente orribile!!!
Il condimento però era veramente buono.. la prossima volta lo proverò con gli gnocchi senza ripieno. Comunque passo alla ricetta :)

Per 4 persone:
  • 400 gr di gnocchi ripieni  di speck
  • 250 gr di funghi champignon
  • 200 gr di zucchine piccole
  • 1 spicchio d'aglio
  • salvia
  • rosmarino
  • prezzemolo

Pulire i champignon e affettarli. Sbucciare l'aglio e farlo imbiondire nell'olio insieme ai funghi (e il prezzemolo). In un'altra padella cuocere le zucchine tagliate a rondelle. Quando entrambi saranno pronti, eliminare l'aglio dai funghi e aggiungere le zucchine la salvia e il rosmarino. Cuocere ancora per qualche minuto e poi versare un mestolo d'acqua di cottura.. già salata.


Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e a cottura terminata mantecarli nella padella insieme al condimento e al parmigiano.




BUON APPETITO!!


venerdì 24 febbraio 2012

Pancarrè

Finalmente dopo due mesi di semi-assenza (perché anche se non ho scritto niente ogni sera passavo a dare un'occhiata alle nuove ricette postate:)) riesco a scrivere la mia prima ricetta del 2012.. il periodo esami toglie tempo a tutto e ho dovuto trascurare il mio blog :(
Spero anche di riuscire a partecipare a qualche contest il prima possibile... intanto posto una ricetta "leggera leggera" adatta a scrollarsi di dosso un periodo pieno di libri e studio :)
Ci vogliono pochi ingredienti, poco tempo per prepararlo e, vi assicuro, pochissimo tempo per mangiarlo :)

Per 4 persone:
  • una confezione di pancarrè
  • 2 uova
  • 150 gr di mozzarella
  • parmigiano q.b.
  • olio  di semi












Prima di tutto sbattere le uova con il sale e il parmigiano. In una padella riscaldare abbondante olio di semi e, intanto, immergere velocemente due fette di pane nell'uovo. Passarle subito in padella e girarle dopo qualche secondo. Su una fetta appoggiare la mozzarella (precedentemente tagliata a fette) e l'altra appoggiarla sopra facendo combaciare le due parti già cotte. Far dorare il pancarrè e poi passarlo su carta assorbente. Procedere in questo modo per tutte le fette.

                                 
                                                                 Servire caldo :)


BUON APPETITO!!!