mercoledì 27 luglio 2011

Fusilli pomodori freschi e cacioricotta

  • 400 gr di fusilli
  • 500 gr di pomodori pachino
  • cacioricotta q.b.
  • aglio
  • basilico


In abbondante olio d' oliva soffriggere l' aglio facendolo imbiondire. Eliminarlo e aggiungere i pomodori tagliati a spicchi e salare.Quando il sugo diventa cremoso aggiungere il basilico.
Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolarla e versarla nella padella del sugo.
A fiamma bassa mascolare il tutto versando parte del cacioricotta.


Il restante cacioricotta  metterlo sulla pasta al momento di servirla.

martedì 26 luglio 2011

Quiche wurstel e prosciutto crudo

  • un rotolo di pasta sfoglia
  • 70 gr wurstel
  • 70 gr prosciutto crudo
  • 3 uova
  • 100 ml di latte
  • mezzo cartoccio di panna da cucina
  • pamigiano
  • sale
  • pepe

Stendere il rotolo di pasta sfglia nel tegame, coprire il fondo con il parmigiano e far riposare in frigo mentre si preparano gli ingredienti.


Sbattere le uova aggiungendo sale, pepe e parmigiano incorporando latte e panna.


Tagliare wurstel e prosciutto e metterli sil fondo della pasta sfoglia e successivamente versare l' uovo precedentemente preparato.

Mettere nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.


Questa torta l' ho preparata insieme al mio amico Marco :)



venerdì 22 luglio 2011

Girelle di pancarrè

  • una confezione di panzarrè senza bordi
  • philadelphia
  • prosciutto cotto
Stendere con il mattarello le fette di pane, stendere uno strato di philadelphia e uno di prosciutto.
Arrotolorale e avvolgerle nella carta stagnola. Lasciarle riposare in frigo per almeno un' ora. Passato il tempo necessario eliminare la stagnola e tagliare formando delle girelle.

Le girelle possono essere farcite con qualsiasi tiopo di formaggio spalmabile e qualsiasi salume con aggiunta di insalata, ma anche tonno e maionese e vari tipi di creme (ad esempio la crema di funghi).

Fricelli sugo e melanzane

Ricetta per 4 persone:

  • 400 gr fusilli pugliesi
  • 2 melanzane
  • 400 gr di pomodori pelati
  • farina
  • basilico
  • sale
  • olio
  • aglio






Sbucciare le melanzane e tagliarle a tocchetti. Infarinarle e friggerle in olio preriscaldato.

 









In un' altra padella far imbiondire l' aglio (a piacere potete successivamente toglierlo), aggiungere i pomodori pelati con il sale e diluirli con un po' d' acqua (circa mezza lattina).
Quando il sugo si sarà ristretto versare le melanzane e farle insaporire.
Intanto far bollire l' acqua, buttare la pasta e quando sarà pronta condirla con il sugo aggiungendo il basilico.




 

Riso al pollo

  • 400 gr. di riso (a scelta)
  • 1 l. di brodo vegetale
  • 6 fette di pollo
  • 1 bustina di zafferano
  • vino q.b.
  • sale
  • olio d'oliva
  • farina
  • burro
  • parmigiano
  • cipolla
Per prima cosa preparare il brodo (che può essere fatto utilizzando sia le verdure, sia semplicemente con il dado Starr).
Tagliare a tocchetti il pollo, infarinarlo e nel frattempo scaldare dell'olio in padella in modo da ricoprirne il fondo. Dopodichè aggiungervi il pollo e farlo rosolare. Quando risulta ben dorato aggiungere vino a piacere alla cottura e farlo sfumare.
Mettere a soffriggere la cipolla in abbondante olio nello stesso tegame in cui si cuocerà poi il riso. Quando la cipolla diventerà dorata, aggiungere il riso e farlo tostare per qualche minuto. A questo punto cominciare la cottura del riso con il brodo e aggiustare di sale il tutto.
Aggiungere ad esso gli altri ingredienti nella successione seguente: a 10 minuti dalla fine della cottura versare il pollo nel tegame, a 5 minuti la bustina di zafferano. 
A fine cottura mantecare il riso con burro e parmigiano.