Fusilli pomodori freschi e cacioricotta

• 400 gr di fusilli
• 500 gr di pomodori pachino
• cacioricotta q.b.
• aglio
• basilico

In abbondante olio d' oliva soffriggere l' aglio facendolo imbiondire. Eliminarlo e aggiungere i pomodori tagliati a spicchi e salare.Quando il sugo diventa cremoso aggiungere il basilico.
Intanto cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolarla e versarla nella padella del sugo.
A fiamma bassa mascolare il tutto versando parte del cacioricotta.

Il restante cacioricotta  metterlo sulla pasta al momento di servirla.