Fricelli sugo e melanzane

Ricetta per 4 persone:

• 400 gr fusilli pugliesi
• 2 melanzane
• 400 gr di pomodori pelati
• farina
• basilico
• sale
• olio
• aglio

Sbucciare le melanzane e tagliarle a tocchetti. Infarinarle e friggerle in olio preriscaldato.

 

In un' altra padella far imbiondire l' aglio (a piacere potete successivamente toglierlo), aggiungere i pomodori pelati con il sale e diluirli con un po' d' acqua (circa mezza lattina).

Quando il sugo si sarà ristretto versare le melanzane e farle insaporire.

Intanto far bollire l' acqua, buttare la pasta e quando sarà pronta condirla con il sugo aggiungendo il basilico.