Parmigiana di lonza

Qualche giorno fa in un programma di cucina, in cui il cuoco crede di cucinare all'italiana ma è solo una sua impressione, ho visto la realizzazione di questa ricetta. Preparata a modo suo non mi convinceva, ma, mentre lui la preparava ho provato ad immaginarla a modo mio e la sera stessa l' ho cucinata:)!!

Io ho infarinato la carne perché quel giorno mia sorella non poteva mangiare l'uovo.. ma avrei preferito fare proprio delle cotolette.. la ripreparerò in questa versione:)

Ora eccovi la ricetta..

Per 4 persone:

•  8 fettine di lonza
• farina q.b.
• 300 gr di pomodorini pelati
• 200 gr di mozzarella 
• parmigiano q.b.
• basilico

 Infarinare la carne e cuocerla in olio d'oliva. Intanto preparare il sugo facendo rosolare uno spicchio d'aglio in olio d'oliva e successivamente aggiungere i pelati e il basilico.

                                                                

  

 

Preriscaldare il forno a 180° e cominciare ad assemblare la parmigiana. Stendere uno strato di sugo, uno di carne. un altro di sugo, mozzarella e uno di parmigiano entrambi abbondanti. Ho preferito farla su un solo strato cosi ho servito due fettine intere a testa senza dover tagliare la parmigiana a quadretti come faccio con quella tradizionale:)

 Cuocere finché sopra non risulterà gratinata.

BUON APPETITO!!!