Lasagne al pesto

Prima di tutto oggi vorrei dare un grande benvenuto tra i/le food blogger alla mia cara amica Monica che ha appena aperto il suo food blog:)!! Sono felice che ti sia decisa.. sei brava e questa è un'avventira che non potevi perdere:):)

Tornando alla ricetta che vi propongo oggi io ho utilizzato il pesto già pronto perché al mercato non ho trovato basilico decente ed in questo modo la preparazione è stata più molto veloce.

Per 6 persone:

• 250 gr di sfoglia per lasagne fresca all'uovo
• 400 gr di pesto (a piacere con, senza aglio, cremoso ecc..)
• 500 gr di ricotta
• polpettine (ho utilizzato gli ingredienti di questa ricetta)
• parmigiano q.b.
• 350 gr di mozzarella

Preparare subito le polpettine. Ho seguito questi procedimenti poi ho fatto delle piccole palline e le ho fritte in abbondante olio di semi.

Successivamente ho mescolato il pesto con la ricotta rendendoli una crema omogenea.

Ho leggermente sporcato il fondo della teglia con il composto di pesto e ricotta poi ho cominciato a mettere i vari ingredienti.. sfoglia, crema, tanta mozzarella, polpettine e parecchio parmigiano. Ho continuato così fino a finire tutti gli ingredienti (anche l'ultimo strato deve essere farcito allo       stesso modo).

Io preferisco che la pasta al forno cuocia lentamente e almeno per metà cottura coperta con della carta stagnola in modo che non si bruci troppo in superficie.

Quindi infornare a 150-160° per mezz'ora circa a forno normale e coperta con la stagnola. Trascorso il tempo necessario se risulta cotta togliere la carta e lasciar rosolare leggermente la superficie o con il forno ventilato o aumentando la temperatura a 180°.

BUON APPETITO!!