sabato 29 giugno 2013

Cheesecake ai tre cioccolati..

Oggi è il mio compleanno e, non ci posso credere, riesco già a postare la ricetta della mia torta.. è pronta da ieri sera!!!
Per mancanza di tempo festeggerò il mio primo quarto di secolo senza la mia amata pasta di zucchero!! Peccato! Perché non fa tanto caldo e l'avrei lavorata senza particolari problemi ma non c'è stato il tempo nemmeno per un fiore. Mi sono accontentata di una cheesecake ma, io che le cose troppo veloci non le faccio mai, ne ho scelta una un po' particolare che, rispetto alla solita cheesecake, richiede qualche passaggio in più. E' molto bella da vedere.. spero che sia anche buona:)
Ho trovato la ricetta qua e la sul web e la ripropongo a mio gusto!!!!:)

Per la base:
  • 200 gr di biscotti secchi
  • 100gr di burro
  • cacao Arpa lieviti q.b.
 Per la crema al gianduia:
  • 50 gr di cioccolato gianduia
  • 250 gr di ricotta
  • 80 ml di panna liquida
  • 20 gr di zucchero a velo
  • 4 gr di colla di pesce
Per la crema a l cioccolato al latte:           
  • 50 gr di cioccolato al latte
  • 250 gr di ricotta
  • 80 ml di panna liquida
  • 20 gr di zucchero a velo
  • 4 gr di colla di pesce
  Per la crema al cioccolato bianco:                 
  • 50 gr di cioccolato bianco
  • 250 gr di ricotta
  • 80 ml di panna liquida
  • 20 gr di zucchero a velo
  • 4 gr di colla di pesce



Preparare la base tritando i biscotti e mescolandoli al cacao e al burro. Sistemarli in una teglia con il bordo apribile e lasciar riposare la base in frigo per mezz'ora.
Cominciare dalla crema al gianduia.. ho pensato di partire dal colore più scuro (la base al cacao amaro) per finire al più chiaro (la crema al cioccolato bianco).. peccato che non abbia considerato che gianduia e cioccolato al latte hanno praticamente lo stesso colore.. si fa fatica a riconoscerli!!!



Comunque tornando alla crema.. mettere in ammollo la colla di pesce per 10 minuti in acqua fredda. Ammorbidire la ricotta con lo sbattitore elettrico. Sciogliere il cioccolato in un pentolino con pochissima acqua e mescolarlo alla ricotta. Scaldare la panna e versare la colla di pesce ben strizzata e amalgamare il tutto al composto di ricotta e cioccolato e infine aggiungere lo zucchero a velo. Versare la prima crema sulla base e porre in frigo per venti minuti poi versare la seconda crema che intanto si prepara con lo stesso procedimento cambiando solo in cioccolato. 

 
Quindi versarla nella teglia, lasciarla riposare per venti minuti e procedere con la terza. Lasciando riposare ogni crema venti minuti prima di coprirla con quella successiava serve a farla solidificare un po' in modo che non si mescolino tra di loro.
Alla fine porre in frigo per quattro ore. Decorare con qualche ciuffetto di cioccolato.. io l'ho fatto prima che fosse completamente solida per far aderire meglio il cioccolato ed evitare che migrasse in giro per la torta!!







Con questa ricetta dolce partecipo a Get an Aid in the Kitchen del blog Cucina di Barbara


c'è posto per un KitchenAid nella tua cucina?

Cucina di Barbara 

Con questa ricetta partecipo al contest di  Una Fetta Di Paradiso "I Love Cheesecake

7 commenti:

  1. oh meri! ma deve essere una delizia!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. E' piaciuta a tutti.. l'esperimento è riuscito bene:).. grazie!!!

      Elimina
  2. Meri tanti auguri!!! ma tanti tanti!!! Hai preparato una cheese cake eccezionale! non solo è al cioccolato, ma anche triplo! bravissima, è bellissima da vedere immagino da gustare!!! Ancora tanti auguri!

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Marina.. grazie mille:)!!!
      Si.. ora posso anche dire che è buona.. dopo averla assaggiata:)!!!

      Elimina
  3. Meri, ma che bontà combini!!!?baci

    RispondiElimina
  4. grazie per la ricetta, inserita stasera!

    RispondiElimina
  5. Bravissima!!!!
    Com'è golosa!!!!

    RispondiElimina