Crostatine con crema diplomatica

Qualche giorno fa avevo bisogno di preparare un dolce in poco tempo avendo a disposizione pochi ingredienti. In realtà dovevano essere delle mini millefoglie farcite con crema diplomatica ma non avendo abbastanza pasta sfoglia mi sono accontetata delle crostatine :)

Quando ho preparato questi dolcini Stefania del blog "Nuvole di farina" ha indetto un nuovo contest il cui banner è veramente carino e tenerissimo ha fatto innamorare la mia sorellina!!

Per 5 crostatine:

• un rotolo di pasta sfoglia
• gocce di cioccolato q.b.
• 100 ml di panna per dolci
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Per la crema pasticcera:

• 250 ml di latte
• 125 gr di zucchero
• 2 tuorli
• 1 uovo intero 15 gr di farina
• 1 bustina di vanillina

Prima di tutto preparare la crema pasticcera portando ad ebollizione il latte con la bustina di vanillina. A parte, in una zuppiera, frullare le uova con lo zucchero finché non diventano spumose quindi incorporare la farina. Versare poco a poco il latte bollente. Mettere il composto in un tegame sul fuoco e cuocere a fiamma bassa mescolando finché non raggiunge la densità desiderata. A questo punto versarla in una zuppiera e lasciarla raffreddare.





Mentre la crema raffredda foderare gli stampini per crostatine con carta forno e pasta sfoglia, bucherellarla e metterle in forno a 180° per 15-20 minuti. Io a metà cottura ho dovuto bucherellarle di nuovo perché si stavano gonfiando un po' troppo :)!!

Quando la crema si sarà raffreddata incorporare la panna montata mescolando delicatamente.



A questo punto farcire la crostatine con la crema diplomatica e le gocce di cioccolato.

BUONA DESSERT!!!:)

Con questa ricetta partecipo al contest di "nuvole di farina"