Risotto vongole e gamberetti con crema di zucchine

Sta sera a cena il mio risotto ha riscosso grande successo. E' piaciuto sia ai miei che alle mie sorelle.. questo è un record.. sono riuscita a mettere tutti d'accordo con un piatto solo :) devo aver fatto proprio un buon lavoro ahahahah!!

Per questo motivo non potevo non partecipare ad un contest..il mio primo contest del 2012 in onore di un piatto buonissimo :)

Io trovo che zucchine e gamberetti stiano veramente molto bene insieme, però non volevo il solito risotto. Allora.. pensa che ti ripensa sfogliando qualche libro di cucina è arrivata l'idea.. grazie ad una ricetta che prevedeva una crema di asparagi. Ho velocemente letto l'esecuzione e l' ho modificata a mio gusto.. cambiando ovviamente l'ingrediente principale!!  Il risultati.. un risotto dal gusto davvero davvero delicato!!!

Allora non mi resta che proporvi la ricetta :)

Per 4 persone:

• 400 gr di riso arborio
• 300 gr di gamberetti
• 300 gr di vongole sgusciate
• 2 zucchine
• 150 ml di panna da cucina
• 4/5 pomodorini
• 1l di brodo
• prezzemolo q.b.

In una pentola cuocere velocemente i pomodorini e poi aggiungere gamberi, vongole e sale e dopo il prezzemolo. A cottura terminata tenere il tutto da parte.

Lavare e tagliare a pezzetti piccoli le zucchine e aggingerli a dell'acqua precedentemente salata e portata ad ebollizione per circa dieci minuti. A questo punto scolarle e passarle per qualche minuto in una padellina insieme al fritto misto e ad un pezzetto piccolo di brodo star. Successivamente tritarle fino a renderle una poltiglia e aggiungere la panna in modo da formare una crema.

In un'alra pentola (a fondo spesso) soffrigere una cipolla e dopo qualche minuto versare il riso, farlo velocemente tostare e cominciare la cottura con il brodo. A cinque minuti dal termine della cottura aggiungere i frutti di mare.

Al momento di servirlo mantecarlo a fuoco spento con la crema di zucchine.

BUON APPETITO!!

Questa ricetta partecipa al contest Rice Blogger 2012