martedì 6 marzo 2012

Crostatine con crema diplomatica

Qualche giorno fa avevo bisogno di preparare un dolce in poco tempo avendo a disposizione pochi ingredienti. In realtà dovevano essere delle mini millefoglie farcite con crema diplomatica ma non avendo abbastanza pasta sfoglia mi sono accontetata delle crostatine :)
Quando ho preparato questi dolcini Stefania del blog "Nuvole di farina" ha indetto un nuovo contest il cui banner è veramente carino e tenerissimo ha fatto innamorare la mia sorellina!!

Per 5 crostatine:
  • un rotolo di pasta sfoglia
  • gocce di cioccolato q.b.
  • 100 ml di panna per dolci
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
Per la crema pasticcera:
  • 250 ml di latte
  • 125 gr di zucchero
  • 2 tuorli
  • 1 uovo intero 15 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
Prima di tutto preparare la crema pasticcera portando ad ebollizione il latte con la bustina di vanillina. A parte, in una zuppiera, frullare le uova con lo zucchero finché non diventano spumose quindi incorporare la farina. Versare poco a poco il latte bollente. Mettere il composto in un tegame sul fuoco e cuocere a fiamma bassa mescolando finché non raggiunge la densità desiderata. A questo punto versarla in una zuppiera e lasciarla raffreddare.






Mentre la crema raffredda foderare gli stampini per crostatine con carta forno e pasta sfoglia, bucherellarla e metterle in forno a 180° per 15-20 minuti. Io a metà cottura ho dovuto bucherellarle di nuovo perché si stavano gonfiando un po' troppo :)!!


Quando la crema si sarà raffreddata incorporare la panna montata mescolando delicatamente.



A questo punto farcire la crostatine con la crema diplomatica e le gocce di cioccolato.




BUONA DESSERT!!!:)

Con questa ricetta partecipo al contest di "nuvole di farina"




7 commenti:

  1. Pratiche e veloci!!!!! E poi le puoi farcire come vuoi! Bravissima!

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  2. buonissime crostatine che ti fanno fare bella figura in pochissimo tempo, è un dolce ideale quando si deve preparare un bel banchetto per tante persone. sono contenta che il banner sia piaciuto!! Un abbraccio cara

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  3. Grazie per esserti unita ai miei lettori. A presto :o)

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  4. Ne mangerei una adesso! Troppo buone, brava!

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  5. Grazie a tutte :)
    E' vero.. sono veloci e fanno fare una bella (e buona:))figura anche se preparate in poco tempo e con pochi ingredienti:)e sono veramente buone!!

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  6. ma che deliziose queste crostatine! davvero ottime!
    abbracci

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