La mia prima collaborazione e... crema al pistacchio

CHE BELLO!!!

Non vedevo l'ora..da quando ho chiesto una collaborazione con la Molino Chiavazza aspettavo con ansia il corriere...che finalmente è arrivato!!! Non ho resistito e ho voluto subito utilizzare la farina antigrumi.. ne avevo già sentito parlare e quando l'ho vista nel pacco non ho potuto fare a meno di preparare una crema pasticcera.

Non vedo l' ora di provare tutti i tipi di farina che mi hanno mandato (alcuni dei quali già utilizzavo) :)

                                          

Tutti i loro prodotti sono ben presentati nel sito della Molino Chiavazza e hanno anche un blog ".. la cultura del frumento", al quale sono iscritta, in cui propongono ricette e contest!!

Con la farina antigrumi ho preparato una crema al pistacchio (per farcire torte).

• 140 gr di zucchero
• 6 uova (5 tuorli e 1 intero)
• 500 ml di latte
• 80 gr di pistacchi
• 30 gr di farina antigrumi Molino Chiavazza
• 1 bustina di vanillina

 

 

Portare ad ebollizione dell'acqua e immergere i pistacchi sgusciati per un minuto. Scolarli e cominciare a togliere la pelle che li ricopre. Dopo averli puliti tutti passarli nel mixer (io ci ho aggiunto un cucchiaino di zucchero perché non ho trovato i pistacchi dolci).

Intanto scaldare il latte con la vanillina in un pentolino.

                                                     

Sbattere i tuorli con lo zucchero finché non diventano spumosi e poi aggiungere la farina e i pistacchi tritati.

Incorporare a filo il latte e mescolare bene.

Addensare la crema a fuoco dolce mescolando continuamente.