Riso al pomodoro e ragù

Da qualche giorno fa freddo davvero.. almeno qui da me.. perciò è veramente arrivata l'ora di piatti che riscaldano, come minestre, riso, risotti e tra poco potremo riaccendere il forno per la pizza.. qui stanno fremendo tutti per l'attesa e io non vedo l'ora di poterla mangiare di nuovo :)

Per ovvi motivi d'estate io e mia madre evitiamo di preparare piatti cotti in forno ma in particolar modo la pizza e quindi, soprattutto per questo motivo, aspettiamo a braccia aperte le prime temperature miti :) ..però ora non stiamo parlando di pizza ma del riso al pomodoro e ragù.

In realtà questo riso mi è servito per riempire delle verdure ma ne ho preparato troppo e allora l'ho utilizzato anche come primo.

Essendoci il pomodoro logicamente il riso è diventato rosso così ho deciso di utilizzarlo per partecipare al contest de la "cucina di barbara" get an aid in the kitchen :) In questo contest è esplicitamente richiesta la presenza, nella ricetta, di un elemento rosso.. il rosso è il mio colore preferito e quindi glielo dovevo :)

Inoltre è consigliato di preparare ricette con un basso contenuto di grassi e credetemi.. sotto questo aspetto mi sono impegnata davvero molto perchè per me è difficile cucinare con poco olio:)

Per 4 persone:

• 400 gr di riso arborio
• 300 gr di macinato di maiale
• 300 gr di pomodori da sugo
• mezzo bicchiere di vino
• cipolla
• olio d'oliva
• basilico

In una padella molto capiente rosolare la cipolla. Quando raggiunge la giusta doratura aggiungere il macinato e farlo cuocere.

In un'altra padella con poco olio cuocere i pomodori tagliati a pezzi finché non si ammorbidiscono e intanto portare a termine la cottura della carne dopo aver versato mezzo bicchiere di vino e averlo fatto sfumare a fiamma alta.

Con un passapomodori passare i pomodori e versare insieme alla carne mescolando e profumando con del basilico. Salare.

 

Cuocere il riso in abbondate acqua salata, scolare e saltare insieme al condimento per qualche minuto mantecando con del burro e del parmigiano.

    Servire ben caldo e...BUON APPETITO!!!

Con questa ricetta partecipo al contest de "la cucina di Barbara"