Zeppole di san Giuseppe

Quando io e mia sorella eravamo piccole mia madre ogni domenica preparava le zeppole di san Giuseppe ma non quelle napoletane, quelle di Torre del greco.
Riempiva il tavolo di queste "e" morbide e infarinate e così la domenica era domenica:) E' un bellissimo ricordo che ho di quando eravamo bambine!! Se trovo una foto di mia sorella con ancora in mano il "corpo del reato" la aggiungo:)
Questa passione per le zeppole è stata tramandata anche alla piccola che ieri ha divorato sei zeppole appena cotta in dieci minuti!! Ci chiedeva di preparargliele da un sacco di tempo e ho deciso di accontentarla anche in occasione di due contest.. "i migliori anni della nostra vita" e quello del blog pane e olio!

Per circa 40 zeppole:

• 1 kg farina 00
• 750 gr di patate
• 1 bicchiere di olio di semi
• 2 bustine di vanillina
• 2 lieviti di birra
• 1 fialetta di fiori d'arancio
• 4 uova
• 5 cucchiai di zucchero
• un pizzico di sale

Per la decorazione:

• zucchero q.b.
• poca cannella

Lessare le papate, spelarle e schiacciarle. Su di una spianatoia sistemare la farina a fontana e nel mezzo posizionare le patate, le uova, lo zucchero la vanillina i fiori d'arancio e il lievito

.

Cominciare ad impastare e quando l'impasto comincia ad essere più solido aggiungere l'olio poco per volta finchè non diventi liscio ed elastico.




Prenderne delle parti e lavorarle dandogli forma di "e". Sistemare su un piano una tovaglia abbastanza lunga, infarinarne metà e posizionare sopra le zeppole quindi infarinarne la superficie e coprirle con l'altra metà della tovaglia. Farle riposare coperte, in modo che lievitino, per un ora.







Trascorso il tempo necessario preriscaldare abbondante olio di semi e friggrle facendole dorare da entrambi i lati. Appena solletate dall'olio passarle nello zucchero e nella cannella, farle raffreddare leggermente e servirle ancora calde:)

BUON APPETITO!!!

Con questa ricetta partecipo al contest

...e...