Bruschetta peperoni e mozzarella

A tutti capita che avanzi del pane.. e come utilizzarlo quando indurisce e diventa immangiabile?

Si può grattare o metterlo nell'impasto delle polpette per renderle più dure oppure, quando il tipo di pane permette, fare delle bruschette.

A me era avanzato un pezzo di filone casereccio adatto alle bruschette e per non buttarlo ho pensato di prepararle utilizzando ciò che c'era per cena.. il menù prevedeva peparoni fritti con wurstel:)

• 1 peperone rosso e 1 giallo
• 1 spicchio d'aglio
• 1 confezione di wurstel
• olive nere denocciolate
• capperi q.b.
• olio di semi
• pane indurito
• 200 gr di mozzarella

Prima di tutto tagliare la mozzarella a fette sottili e lasciarli in frigo fino al momento dell'utilizzo in modo che perdano un po' d'acqua.

Tagliare i peperoni a listarelle e metterli in padella con olio, aglio e sale. Cuocendoli a fiamma moderata con sopra un coperchio. Quando si saranno ammorbiditi aggiungere le olive tagliate a rondelle, i capperi e successivamente i wurstel a pezzetti.. fare insaporire il tutto.

Tagliare il pane a fatte, metterli in una teglia e condirli con i peperoni e una fetta di mozzarella.

                                          

Metterli in forno prerisaldato a 150° per qualche minuto finché la mozzarella non si fonda e il pane sia caldo al punto giusto.

BUON APPETITO!!



Con questa ricetta partecipo al contest di Cucinando e Assaggiando