Crostatina al cacao con crema di burro e nocciole

Con Questo post partecipo al mio primo contest. E' stato davvero divertente pensare ad una ricetta, capire se poteva essere in qualche modo origionale, cambiarla e ancora cambiarla fino a raggiungere il risultato sperato che forse non sarà poi così speciale ma è stata la prima volta in cui ho creato completamente un piatto tentando di combinare i sapori nel modo giusto. Spero di aver fatto un buon lavoro!! :)

Per la pasta frolla al cacao:

• 200 gr di farina (100 gr di farina 00 e 100 gr di maizena)
• 100 gr di burro
• 70 gr di zucchero
• 15 gr di cacao
• 1 tuorlo
• 1 uovo intero

Per la crema:

• 160 gr di margarina
• 150 gr di zucchero a velo
• 200 ml di panna da montare
• 30 gr di farina di nocciole

Su una spianatoia o come ho fatto io in una terrina molto larga e a bordi bassi preparare una miscela con la farina, lo zucchero e il cacao formando poi una fontana. Nell'incavo mettere il burro ammorbadito, il tuorlo e l'uovo intero.

  

Lavorare il composto per pochi minuti in modo che diventi omogeneo, ma non elastico.

Modellarlo a parla, rivestirlo con della pellicola e farlo riposare in frigo per circa due ore.

Trascorso il tempo necessario stendere la pasta frolla in una sfoglia non troppo sottile.

  

Imburrare gli stampi da crostatine e rivestirli di pasta passandoci sopra il matterello per togliere quella in eccesso. Bucherellare la pasta con una forchetta in modo che non si gonfi durante la cottura.

Infornare a 175-180° per venti-trenta minuti.

Mentre le crostatine cuociono, preparare la crema.

 

In un recipiente montare la panna, successivamente lavorare il burro con lo zucchero creando una crema morbida e spumosa. Aggiungere la farina di nocciole al crema di burro e mescolare.

Amalgamare le due creme, lentamente in modo che la panna non smonti.

A cottura terminata aspettare che le crostatine si freddino e poi cominciare a riempirle con la crema di burro e nocciole. Lasciarle riposare in frigo perchè il burro troppo lavorato fa perdere omogeneità al composto.

Questo è il risultato finale... buon dessert!!!

Con questa ricetta partecipo al contest